인도에서 사랑받는 거대한 로티

인도에서 사랑받는 거대한 로티

팬데믹을 통해 인도에서 가장 인기 있는 음식 중 하나는 북서부 라자스탄 주에서 생산된 아름다운 전원 빵인 코바 로티입니다.

밀가루, 소금, 칠리 플레이크 및 캐롬 씨로 만든 복잡한 패턴과 버터 기름으로 채워진 움푹 들어간 곳이 있는 이스트를 넣지 않은

플랫브레드는 자발적인 소셜 미디어 트렌드를 통해 명성을 얻었습니다. 빵이 인스타그램에 올릴 수 있다는 사실을 누가 부정할 수 있겠습니까?

열정적인 미식가들은 khoba roti의 사진을 인스타그램에 올리고 있습니다. 가정 요리사는 가로 15-20cm, 두께 0.5cm인 이 특대형 빵을

인도에서 사랑받는

먹튀사이트 만들어 요리 기술을 테스트하고 있습니다. 미슐랭 스타 셰프인 Vikas Khanna는 코바를 만드는 방법에 대한 온라인 튜토리얼을 진행하여 빵

마차에 뛰어 들었고, Ranveer Brar 및 Ajay Chopra와 같은 다른 인도의 주요 셰프도 빵과 그 반주에 대한 레시피와 비디오를 게시했습니다.

인도는 풍부한 다양성과 문화 및 요리 혼합주의를 강조하는 맛있는 전통 플랫브레드의 스모가스보드를 자랑합니다. Kashmir의 czho에서

Bihar의 sattu roti, Kerala의 다층 파로타, Maharashtra의 bhakri에 이르기까지 빵은 가정식 식사의 본질적인 부분입니다.

단순하다는 점에서는 기만적이지만 질감과 풍미의 균형을 맞추는 데 있어 엄격함이 요구됩니다. 현재는 코바(kobha)라고도 알려져 있지만 ,

roth, rotla, angarkadi, jadi roti 또는 부서지기 쉬운 질감으로 인해 비스킷 로티까지 모두의 환상을 사로잡았습니다.More News

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방갈로르의 IT 임원인 Neha Dutta는 “나는 대부분의 인도 빵(난, 차파티, 파로타 또는 퓨리)을 만들기 위해 손을 내밀었지만 코바를 만드는

것을 가장 좋아했습니다. 왜냐하면 그것이 나에게 많은 창조적 자유를 허용했기 때문입니다.” 예리한 홈 베이커. “나는 어떤 밀가루든

사용할 수 있고 엄지손가락, 핀셋 또는 chimta(인도 집게)로 어떤 디자인이든 만들 수 있습니다. 반주는 소박한 피클부터 풍부한 비채식

요리까지 다양합니다. 저는 판치멜 달(렌즈콩 5개 혼합)과 마늘 처트니를 함께 먹었고, 칭찬이 끊이지 않았습니다.” 공인 회계사이자

열정적인 가정 요리사인 Vini Mehta는 친구 집에서 처음으로 빵을 먹어 보았다고 말합니다. , 그리고 첫눈에 반했습니다. “나는 코바의

외모에 너무 반해서 어떻게 만들어지는지 보려고 그녀의 부엌으로 달려갔습니다.”라고 그녀는 말했습니다. “그 과정이 더 매력적이었어요.

움푹 들어간 부분을 만들고 빵이 반짝이는 비단 같은 금색의 분화구로 채워진 표면을 얻을 때까지 버터 기름을 붓는 것은 마법 같은

과정이었습니다. 바로 다음날 내 주방에서 그 경험을 재현하고 싶었습니다.”

Rajasthani 채식 요리를 전문으로 하는 케이터링 업체인 Marwadi Khana를 운영하는 Abhilasha Jain에 따르면 “khoba”라는 단어는 문자

그대로 구멍 또는 우울증을 의미합니다. “빵을 타와(주철 철판)에 올리면 엄지손가락으로 깊은 구멍이 생기고 그 안에 버터 기름을 듬뿍

붓는다. 빵은 바삭할 때까지 약한 불에서 익히고 속이 퍽퍽하지 않도록 합니다. 가스로 요리하거나 탄두르로 요리할 수 있지만, 그릴에

예쁜 그릴 자국을 남기고 훈제 향을 내는 koyla sigri(숯불)를 선호합니다.”

Jain에 따르면 기하학적 디자인은 단순히 미학적인 것이 아닙니다. 호바가 고르게 익도록 도와주는 동시에 반죽에 버터기름이 잘 흡수되도록

하여 더 맛있고 씹기 쉽게 만듭니다. 그녀는 “이 빵에 대한 주문이 쇄도했고 현재 가장 많이 팔리는 품목 중 하나”라고 말했다.